’S e cuirp-thoraidh nam balgan-buachair geamhraidh de na Basidiomycetes, Agaricales, agus Trichoderma a th’ ann am balgan-buachair Enoki . Bidh iad a’ fàs aig teòthachd nas ìsle agus canar balgan-buachair geamhraidh riutha cuideachd. Tha stiopaichean is ceapan geala aig balgan-buachair enoki airgid, leis an ainm saidheansail den aon ghnè fungas ri Flammulina velutipes, agus tha iad beag is mìne. Tha iad geal air feadh agus tha iad coltach ri snàthadan airgid, agus mar sin an t-ainm Balgan-buachair enoki airgid, ris an canar cuideachd balgan-buachair enoki geal.

’S e seòrsa eile de bhalgan-buachair enoki a th’ ann am balgan-buachair geala a chaidh a fhàs agus a thaghadh gu saorga. ’ S e balgan-buachair airgid a th’ anns na balgan-buachair enoki a bhios sinn ag ithe mar as trice. ’S e balgan-buachair airgid a th’ anns a’ mhòr-chuid de na balgan-buachair enoki a thèid a reic air a’ mhargaidh. An-dràsta, tha trì seòrsaichean fhàsach de bhalgan-buachair enoki ann : geal, buidhe, agus buidhe aotrom. Nam measg, cha atharraich an seòrsa geal dath gu mòr air sgàth atharrachaidhean ann an teòthachd agus solas na grèine. Ann an fhàs aonaichte stèidhichte ann am factaraidh, thèid aon dath geal a chruthachadh, is e sin, balgan-buachair enoki geal.

Tha balgan-buachair geala enoki air a bhith mar am prìomh fheachd sa mhargaidh, agus tha am buannachd anns a’ chearcall fàis. Mar eisimpleir, tha cearcall fàis balgan-buachair enoki a thathas a’ fàs gu traidiseanta timcheall air 90 latha, agus faodaidh balgan-buachair geala an ìre cinneasachaidh balgan-buachair margaidheachd a ruighinn taobh a-staigh 30 latha. Gus cinneasachadh, obrachadh agus reic balgan-buachair enoki a riaghladh , thòisich mo dhùthaich air an inbhe nàiseanta a thathar a’ moladh “GBT 37671-2019 seòrsaichean balgan-buachair enoki ” a chuir an gnìomh bho 1 Faoilleach 2020, agus faodar draghan luchd-cleachdaidh mu co-dhiù a bheil Flammulina velutipes geal nan balgan-buachair enoki a chaidh atharrachadh gu ginteil a thoirt air falbh bhon uairsin.

Chan eil mòran eadar-dhealachaidh ann am blas balgan-buachair enoki agus balgan-buachair enoki geal ach a-mhàin an diofar dhathan. Nuair a thèid an ithe san aon dòigh, leithid poit teth, tha an ùrachadh, an crùbadh agus an sùgh beairteach sònraichte a tha aig balgan-buachair aig an dà chuid. An coimeas ri balgan-buachair enoki buidhe is buidhe aotrom , chan eil na buannachdan blas agus luach beathachaidh aig Flammulina velutipes geal. Tha inneach nas buige aig velutipes airgid. Mura tèid an cruinneachadh ann an tìm, tha pàirt ìosal gas a’ bhalgain-buachair buailteach do fibrosis agus cruas, a bhios cuideachd a’ dol an sàs anns na fiaclan.

A thaobh beathachaidh, tha balgan-buachair enoki nan biadhan fungach, a tha eadar-dhealaichte bho bhiadhan planntrais is bheathaichean. Coltach ri fungasan eile a ghabhas ithe, tha balgan-buachair enoki beairteach ann am beathachadh, le feartan "pròtain àrd agus geir ìosal", agus tha seata coimeasach iomlan de amino-aigéid riatanach ann a dh’ fheumas a’ bhodhaig daonna, nam measg lysine agus arginine gu sònraichte beairteach.

Ma tha sinc agus selenium anns a’ bhunait beathachaidh a thathar a’ cleachdadh sa phròiseas àiteachaidh, faodar balgan-buachair enoki làn sinc agus selenium a bhuain cuideachd. Tha buaidh mhath aig an t-seòrsa balgan-buachair enoki seo air àirde agus leasachadh inntleachdail chloinne, agus is e sin as coireach gu bheil daoine a’ gairm balgan-buachair enoki mar “balgan-buachair a neartaicheas inntleachd”. Ach, chan fhaighear a’ bhuaidh “a neartaicheas inntleachd” seo ach ann an cuid de dheuchainnean bheathaichean gus comas gine ionnsachaidh radain a leasachadh gu h-èifeachdach, agus feumar tuilleadh sgrùdaidh a dhèanamh air na buaidhean a tha aca air eanchainn agus inntleachd a neartachadh air daoine.

Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha mòran sgrùdaidhean air faighinn a-mach gu bheil buaidhean mòra aig polysaccharides balgan-buachair enoki ann an anti-inflammatory, anti-fatigue, fulangas hypoxia, agus a’ leasachadh gnìomh phagocytic cealla ann an deuchainnean bheathaichean. Tha seo a’ comharrachadh gur e seòrsa de immunostimulant a th’ ann am polysaccharides balgan-buachair enoki a dh’ fhaodas gnìomh cheallan somatic a neartachadh, lymphocytes agus phagocytes a ghnìomhachadh, cinneasachadh antibody adhartachadh, agus cinneasachadh interferon a bhrosnachadh. Bidh e a’ cur bacadh air fàs tumhair le bhith ag ath-nuadhachadh agus a’ leasachadh gnìomh dìonachd a’ chuirp gu lèir. Tha buaidh mhath aig polysaccharides balgan-buachair enoki air casg a chuir air aillsean leithid aillse gastric agus aillse sgamhain. Thathas cuideachd a’ comharrachadh gum faod an ìre mhòr de fiber daithead a tha ann am balgan-buachair enoki searbhag bile a ghabhail a-steach, cholesterol a lughdachadh, agus gluasad gastrointestinal adhartachadh. Mar sin, tha e buannachdail dha euslaintich le hyperlipidemia balgan-buachair enoki ithe gu tric.

Ann an geàrr-chunntas, ge bith an e balgan-buachair enoki no velutipes airgid a th’ annta, tha mòran bhuannachdan aig na polysaccharides a tha annta airson a’ chuirp. Cho fad ‘s a tha iad ùr agus sàbhailte, faodar an dà chuid Flammulina velutipes agus velutipes airgid a thaghadh. Is e dìreach gu bheil fàileadh làidir agus blas beairteach aig balgan-buachair enoki buidhe, agus tha nas lugha de shnàithleach amh agus blas mìne aig balgan-buachair enoki geal.