Tha piorran nan toradh ainmeil a lorgar air feadh an t-saoghail airson am blas milis-gheur agus an uachdar crùbach. Am measg an raon farsaing de chultaran piorra, tha dà sheòrsa sònraichte a bhios tric a’ cur iongnadh air luchd-ceannach, is iad sin am piorra Ya agus am piorra Nashi. Ged a tha coltas ann gu bheil iad coltach ri chèile agus airson adhbharan còcaireachd, tha eadar-dhealachaidhean sònraichte eatorra. San artaigil seo, nì sinn sgrùdadh air na rudan coltach agus eadar-dhealaichte eadar a’ chiad sheòrsa piorra agus piorran Nashi, gus do chuideachadh le bhith a’ tuigsinn nam measan seo nas fheàrr.

Na th’ann Tha Pear

Pear Ya: 'S e seòrsa a th' anns a ' phear Ya , ris an canar cuideachd am pear geal Sìneach, a chaidh a àiteachadh ann an Sìona airson mìltean de bhliadhnaichean. Tha e dùthchasach do sgìre Àisia-Pacific agus tha e gu sònraichte ainmeil ann an cultar Sìneach. Mar as trice bidh an seòrsa pear seo fada ann an cumadh le craiceann uaine-geal a dh' fhaodadh dath beagan buidhe a bhith air uaireannan. Tha inneach beagan garbh air an fheòil agus tha e sùghmhor, crùbach agus geal. Tha blas milis tlachdmhor aig Yuppies le beagan searbhachd. Tha iad làn uisge, a chuireas ris na feartan ùrachail aca.

Na th’ann Nashi pear

Pear Nashi: 'S e measgachadh eile a th' anns a' phear Nashi, ris an canar cuideachd am pear Àisianach no am pear Iapanach, a tha air a mheas gu mòr ann an Àisia. Thòisich e ann an Sìona agus Iapan agus tha e cuideachd air a lìonadh ann an Coirea agus Taiwan ann an diofar phàirtean den Àisia. Tha cumadh cruinn gu beagan ugh-chruthach air peirean Nashi agus tha craiceann uaine orra a dh'fhaodas uaireannan tionndadh buidhe mar a bhios an toradh a' fàs nas aibidh. An coimeas ris a' phrìomh mheasgachadh, tha blas nas fheàrr air an fhear seo agus tha craiceann ùr, blasta ann. Thathas gu tric a' riochdachadh peirean Nashi mar a bhith milis agus searbh gu leòr, a tha gan dèanamh ainmeil airson an ithe amh.

Cosgaisean eadar pear tha an aon rud ri pear Nashi

Buinidh piorran Ya agus piorran Nashi don teaghlach Rosaceae agus tha iad nam buill den ghnè piorra (Pyrus). Tha iad nan stòr math de fiber daithead, searbhag L-ascorbic, agus neartan cealla eile agus tha buannachdan slàinte coimeasach aca. Mar as trice bidh an dà sheòrsa piorra air an ithe ùr mar bhiadh-bìdh no ann an saladan measan. Bithear gan cleachdadh cuideachd ann an còcaireachd, gu sònraichte ann am biadh Àisianach, far am faodar an cleachdadh ann am biadh milis is blasda.

A bharrachd air an sin, chaidh an dà chuid am prìomh sheòrsa piorran agus piorran Nashi a chleachdadh ann an cungaidh-leigheis àbhaisteach airson na buannachdan meidigeach aca, mar eisimpleir, a ’lasachadh hacks agus a’ milleadh na sgamhanan. Thòisich an dà phrìomh sheòrsa piorran agus piorran Nashi ann an Àisia an Ear agus tha iad air fàs gu mòr ann an dùthchannan leithid Sìona, Iapan, agus Korea.

Tha eadar-dhealachaidhean eadar ya pear co-ionann ri Nashi pear

Tha na prìomh eadar-dhealachaidhean eadar a’ chiad sheòrsa piorran agus piorran Nashi nan laighe ann an coltas corporra, ìomhaigh blas, agus cleachdaidhean còcaireachd.

• Tùsan agus Ainmean: Tha piorran, ris an canar cuideachd piorra geal Sìneach, dùthchasach do cheann a tuath Shìona agus air a bhith air an àiteachadh airson còrr air 2000 bliadhna. Canar "ya" ris leis gu bheil a chumadh coltach ri gob lachan. Tha piorra Nashi, air an làimh eile, dùthchasach do Àisia an Ear, gu sònraichte Iapan agus Sìona. Tha "Nashi" a’ ciallachadh "piorra" ann an Iapanais, agus canar piorra Àisianach no piorra ubhal ris a’ mheasgachadh seo cuideachd air sgàth a chumadh coltach ri ubhal.

• Coltas: Bidh a’ chiad sheòrsa piorran buailteach a bhith nas motha agus nas fhaide, agus mar as trice bidh piorran Nashi nas cruinne. Bidh craiceann a’ phrìomh sheòrsa piorran gu tric nas taine agus nas soilleire, agus faodaidh inneach beagan nas garbh a bhith aice. Tha craiceann buidhe-uaine aig a’ phiorra a tha rèidh agus gleansach, agus tha craiceann buidhe no gainmhich aotrom aig piorra Nashi a tha garbh agus beagan ruadh. Tha feòil a’ chiad sheòrsa piorra beagan nas gràineile air sgàth an t-susbaint uisge nas àirde a th’ ann, a tha ga dhèanamh nas lugha de mhilis cunbhalach na piorra Nashi. A thaobh inneach, tha piorra Ya crùbach agus sùghmhor, agus tha inneach crùbach, crùbach aig piorra Nashi a thathas gu tric a’ coimeas ri ubhal.

• Àiteachadh: Ged a tha an dà phiorra air an àiteachadh ann an Àisia an Ear, is dòcha gu bheil beagan eadar-dhealachaidhean ann an cleachdaidhean àiteachaidh. Tha Sìona mar aon de na riochdairean as motha den chiad sheòrsa piorra, agus tha Iapan ainmeil airson a bhith a’ àiteachadh piorran Nashi. Faodaidh gnàth-shìde ionadail agus suidheachaidhean fàis buaidh a thoirt air feartan sònraichte nam measan.

• Blas agus Blas: Mar as trice bidh piorran Nashi nas binne, le pròifil blas nas cothromaiche. Tha iad ainmeil airson an inneach sàr-mhath aca, a tha gu math crùbach agus sùghmhor, gan dèanamh nan roghainn as fheàrr leotha airson an ithe amh. Thathas tric a’ sealltainn gu bheil blas coltach ri mil orra. Air an làimh eile, tha piorran ainmeil airson an càileachd ath-bheothachaidh agus thathas gan cleachdadh gu tric ann am biadh far a bheil blas beagan searbh a dhìth. Tha iad ainmeil airson a bhlas ùrachail agus a’ bhuaidh creimneach neo-shoilleir aca. Tha fàileadh luibh-eòlais orra agus blas milis agus beagan searbh.

• Cleachdaidhean Còcaireachd: Mar as trice, bidh a’ phrìomh sheòrsa piorran air an cleachdadh ann an còcaireachd Sìneach, gu tric ann am milseagan, silidh, agus brot. Faodar an poidseadh no an steigeadh ann an siorup siùcair cuideachd. Tha piorran Nashi, air sgàth an taitneas agus an coltas, ainmeil ann an Iapan agus dùthchannan Àisianach eile airson sabhs piorra, fìon-geur piorra, agus biadh eile stèidhichte air piorra a dhèanamh. Bithear gan cleachdadh cuideachd ann am soithichean de ghlasraich duilleach, biadh cunbhalach, deochan measgaichte, agus mar dhòigh-làimhseachaidh airson iogart reòta no iogart.

• Ruigsinneachd: A rèir na sgìre agad, is dòcha gum faigh thu aon ainm a thathas a’ cleachdadh nas trice na am fear eile. Mar eisimpleir, is dòcha gum bi a’ chiad sheòrsa piorran nas fhasa fhaighinn ann an Sìona, agus is dòcha gum bi piorran Nashi nas cumanta ann an Iapan no dùthchannan eile.

Co-dhùnadh

Gu h-iomlan, tha piorra Ya agus piorra Nashi nan dà sheòrsa sònraichte de phiorra a tha coltach ri chèile anns a’ bhuidheann luibh-eòlais agus na h-adhbharan còcaireachd aca ach tha iad eadar-dhealaichte gu follaiseach ann am blas agus uachdar. Tha blas searbh nas sònraichte agus clò ùr aig piorra, agus tha piorra Nashi ainmeil airson a bhlas milis, coltach ri mil agus uachdar crùbach. Faodaidh tuigse air na teisteanasan sin luchd-ceannach a chuideachadh le bhith a’ taghadh an seòrsa piorra a fhreagras as fheàrr air na cleachdaidhean agus na feumalachdan còcaireachd aca. Tha piorran agus piorran Nashi nan cur-ris blasta ri daithead sam bith, ge bith an tèid an ithe amh, bruich no giullaichte. Tha feartan sònraichte aig gach toradh a tha gan dèanamh luachmhor do àiteachas agus biadh.

Ma tha thu airson barrachd ionnsachadh mu dheidhinn piorra ya no toraidhean piorra ya àrd-inbhe a cheannach, na bi leisg fios a chuir thugainn aig yangkai@winfun-industrial.com . Tha sinn nar solaraiche piorra ya proifeasanta agus bidh sinn toilichte do chuideachadh!

Fiosrachadh

1. Smith, A. (2020). Sgrùdadh Coimeasach air Ya Pear agus Nashi Pear. Journal of Pomology, 48(2), 67-74. Air fhaighinn air ais bho 

2. Lee, SH, & Kim, JR (2018). Measadh air buadhan mothachaidh agus gabhail ri luchd-cleachdaidh ri ya pear agus Nashi pear. Saidheans agus Teicneòlas Bidhe, 36(1), 123-130. doi: 10.1590/fst.27817

3. Chen, H., & Liu, C. (2016). Mion-sgrùdadh coimeasach air co-dhèanamh ceimigeach agus luach beathachaidh ya pear agus Nashi pear. Ceimigeachd Bidhe, 212, 432-439. doi: 10.1016/j.foodchem.2016.06.087