Dè a tha math airson balgan-buachair rìghrean?

1. Luach beathachaidh balgan-buachair Rìgh Trumpet

Tha balgan -buachair eryngii , no balgan-buachair rìgh-eisirean, beairteach ann am pròtain (3.3g/100g), ìosal ann an calaraidhean (28 cal/100g), agus gualaisg (4.6g/100g). Tha iad nan deagh thùs snàithleach (2.3g/100g) agus tha iad làn bhiotamain agus mèinnirean leithid bhiotamain B, potasium, fosfaras, agus copar. A bharrachd air an sin, tha bhiotamain D annta nuair a bhios iad fosgailte do sholas na grèine, rud a tha riatanach airson slàinte chnàmhan agus dìonachd. Leis a’ bhlas blasta agus an inneach feòil aca, tha iad mòr-chòrdte ann an diofar bhiadhan agus freagarrach airson daithead glasraich agus vegan. Faodaidh a bhith a’ toirt a-steach balgan-buachair rìgh-trompaid ann am biadh grunn bhuannachdan slàinte a thoirt seachad agus cur ri daithead cothromach.

2. Buannachdan Slàinte bho Chleachdadh Mushroom Rìgh Trumpet

Tha a bhith ag ithe balgan-buachair trombaid rìgh a’ tabhann àireamh mhòr de bhuannachdan meidigeach. Tha na balgan-buachair seo ìosal ann an calaraidhean agus starches, gan dèanamh air leth freagarrach airson bòrd cuideam agus smachd glùcois. Tha iad cuideachd beairteach ann am freumhag daithead, a’ toirt air adhart sunnd co-cheangailte ris an stamag agus a’ toirt taic do satiety. A bharrachd air an sin, tha balgan-buachair trombaid nan tobar iongantach de phròtain, bunaiteach airson leasachadh fèithean agus càradh. Air a luchdachadh le beathachadh agus mèinnirean leithid beathachadh B, potasium, agus fosfair, bidh iad a’ toirt taic do shunnd coitcheann. Cuideachd, tha an comas aon-de-a-sheòrsa aca air vitimín D a chruthachadh nuair a bhios iad fosgailte do sholas an latha a’ cur ri sunnd cnàimh agus so-leòntachd. Le bhith a’ fighe trompaid an rìgh a-steach don dòigh-ithe agad faodaidh sin caitheamh a bharrachd a leasachadh, beairteas adhartachadh, agus dòigh-beatha fhallain a thoirt air ais. Ge bith co-dhiù a tha iad air am barbecued, air an sautéed, no air an cur ri brot agus sautés, tha na balgan-buachair sùbailte seo a 'tabhann an dà chuid tlachd còcaireachd agus buannachdan daithead.

3. Cleachdaidhean còcaireachd agus reasabaidhean anns a bheil balgan-buachair an Rìgh Trumpet

Tha grunn bhuannachdan slàinte air an toirt seachad le balgan-buachair King Trumpet, ris an canar cuideachd balgan -buachair Eryngii . Tha iad ìosal ann an calaraidhean ach beairteach ann an stuthan-leasachaidh riatanach. Le timcheall air 3 gu 4 graman de phròtain gach seirbheis, tha na balgan-buachair seo nan stòr pròtain stèidhichte air planntrais sàr-mhath. Tha tòrr snàithleach daithead annta cuideachd, a chuidicheas tu gus cuideam a chall agus an siostam cnàmhaidh agad a chumail fallain. Tha diofar bheathachadh ann am balgan-buachair Lord Trumpet, a’ gabhail a-steach beathachadh B leithid niacin, pantothenic corrosive, agus thiamine, a tha riatanach airson cnàmhadh lùtha agus comas nearbhach. A bharrachd air an sin, bidh iad a’ toirt seachad mèinnirean riatanach leithid copar, fosfar, agus potasium, a chuidicheas le sunnd iomlan. A bharrachd air an sin, tha antioxidants anns na balgan-buachair seo leithid ergothioneine agus selenium, a chuidicheas le bhith a’ lughdachadh cunnart ghalaran leantainneach agus cuideam oxidative. Faodaidh balgan-buachair King Trumpet blas agus buannachdan slàinte a chuir ris na biadhan agad agus aig an aon àm a’ cur ri daithead cothromach agus làn beathachaidh.

Is e seòrsa de fhungas a ghabhas ithe a bhuineas don genus Pleurotus a th’ ann am balgan-buachair trombaid rìgh, ris an canar cuideachd balgan-buachair oyster rìgh no balgan-buachair adharc Frangach. Tha na balgan-buachair seo luachmhor airson am meud mòr, an inneach feòil, agus am blas umami beairteach, gan dèanamh mar ghrìtheid mòr-chòrdte ann an grunn bhiadhan air feadh an t-saoghail.

Luach beathachaidh balgan-buachair Rìgh Trumpet

Nuair a thig e gu luach beathachaidh, gu cinnteach chan eil balgan-buachair rìgh-trompaid a’ briseadh-dùil. Tha na balgan-buachair seo ìosal ann an calaraidhean agus geir ach àrd ann am pròtain, gan dèanamh nan deagh roghainn dhaibhsan a tha airson an ìre pròtain aca a mheudachadh gun a bhith ag ithe cus chalaraidhean. A bharrachd air an sin, tha balgan-buachair eryngii beairteach ann am vitamain agus mèinnirean riatanach, nam measg:

Bhiotamain B3 (Niacin): A 'toirt taic do metabolism lùth agus craiceann fallain.
bhiotamain B5 (aigéad pantothenic): Cudromach airson a bhith a 'co-chur agus a' metabolachadh phrotainnean, carbohydrates, agus geir.
bhiotamain B1 (Thiamine): Deatamach airson gualaisg a thionndadh gu lùth agus cumail suas gnìomh nerve ceart.
Bhiotamain B2 (Riboflavin): A’ toirt taic do chinneasachadh lùtha agus gnìomhachd antioxidant.
bhiotamain B6 (pyridoxine): An sàs ann am metabolism amino-aigéid agus synthesis neurotransmitter.
Folate: Riatanach airson synthesis DNA agus fàs cealla.

A bharrachd air an sin, tha balgan-buachair trombaid nan stòr math de mhèinnirean leithid potasium, fosfar, copar, agus selenium, aig a bheil pàirt deatamach ann an grunn phròiseasan eòlas-inntinn, a ’toirt a-steach gnìomh fèithe, slàinte cnàimh, agus dìon antioxidant.

Buannachdan Slàinte bho chaitheamh balgan-buachair Rìgh Trumpet

Taic don t-siostam dìon : Tha todhar bith-ghnìomhach ann am balgan-buachair Eryngii , nam measg polysaccharides agus beta-glucans, a chaidh a shealltainn gus gnìomhachd an t-siostam dìon a neartachadh agus dìon an aghaidh ghalaran is ghalaran.
- Pàipear Rannsachaidh: Buaidh Pleurotus eryngii (Buaidh balgan-buachair an Rìgh) air gnìomh dìonachd
Slàinte Cridhe : Dh’fhaodadh na h-ìrean àrda de antioxidants agus fibre ann am balgan-buachair rìgh cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart galair cardiovascular le bhith a’ lughdachadh ìrean cholesterol agus a’ leasachadh gnìomhachd shoithichean fala.
- Pàipear Rannsachaidh: Gnìomhan Antioxidant agus Hypolipidemic de Mushroom Rìgh Trumpet
Riaghladh Cuideam : Air sgàth cho ìosal sa tha an ìre chalaraidhean is geir aca, faodaidh balgan-buachair rìgh-trompaid a bhith nan cur-ris luachmhor ri daithead call cuideim. Bidh an susbaint snàithleach a’ cuideachadh le bhith a’ brosnachadh sàsachd, a’ lughdachadh an ìre iomlan de chalaraidhean a thèid a ghabhail a-steach.
- Pàipear Rannsachaidh: Buaidh caitheamh balgan-buachair air riaghladh cuideam

Cleachdaidhean còcaireachd agus reasabaidhean anns a bheil balgan-buachair Rìgh Trumpet

A-nis gu bheil sinn air sgrùdadh a dhèanamh air luach beathachaidh agus buannachdan slàinte balgan-buachair rìghrean, leig dhuinn sgrùdadh a dhèanamh air reasabaidhean blasta a tha a’ taisbeanadh na fungasan ioma-chruthach seo:

Balgan-buachair Rìgh-trompaid air am Friochadh-gluasadach : Gearr balgan-buachair rìgh-trompaid gu tana agus frioch iad le garlic, ginger, sabhs soy, agus ola sesame airson mias taobh luath is blasda.
Risotto Balgan-buachair Rìgh-trompaid Uachdarach : Sauté balgan-buachair rìgh-trompaid air an gearradh ann an ciùban le uinneanan-sgealbhain agus rus Arborio, an uairsin cuir broth glasraich agus càise Parmesan ris mean air mhean gus am bi e uachdarach agus bog.
Balgan-buachair Rìgh-trompaid air an Grìllte : Marinaich balgan-buachair rìgh-trompaid slàn ann am measgachadh de dh’ola ollaidh, fìon-geur balsamic, agus luibhean, an uairsin grill gus am bi iad bog agus air an losgadh airson tòiseachaidh no mias taobh blasta.

Co-dhiù a tha thu airson barrachd beathachaidh fhaighinn, taic a thoirt don t-siostam dìon agad, no dìreach biadh blasta a mhealtainn, tha balgan-buachair eryngii nan tàthchuid ioma-chruthach is beathachail airson a thoirt a-steach don daithead agad.

Fios

Anns an t-saoghal còcaireachd, tha balgan-buachair trombaid an rìgh air leth prìseil airson an inneach feòil agus am blas umami beairteach. Tha iad ainmeil airson a bhith sùbailte, gan dèanamh nan àite feòil blasda airson biadh glasraich agus a’ cur doimhneachd ri sàsaichean, stir-fries, agus brot. Tha am pròifil beathachaidh tarraingeach aca air a neartachadh nas motha leis am pailteas de antioxidants, vitamain agus mèinnirean. Leis an blas agus an inneach sònraichte aca, bidh iad ag àrdachadh shoithichean mar ghrìtheid gourmet. A bharrachd air an sin, tha an àiteachadh aca seasmhach airson na h-àrainneachd, gan dèanamh mar roghainn a tha a’ sìor fhàs mòr-chòrdte airson còcairean dachaigh agus còcairean.

Airson tuilleadh fiosrachaidh mu dheidhinn balgan-buachair rìgh-trompaid agus na toraidhean againn, cuir fios thugainn aig yangkai@winfun-industrial.com.

Tùsan:

Stamets, P. (2005). A 'fàs balgan-buachair gourmet agus cungaidh-leigheis. Berkeley, CA: Ten Speed Press. Ceangal

Chang, ST, & Miles, PG (2004). Mushrooms: Àiteachadh, luach beathachaidh, buaidh leigheis, agus buaidh àrainneachd. Boca Raton, FL: CRC Press. Ceangal